Para obtener un guacamole verdadero, el punto clave reside en la frescura de los ingredientes. Utilice aguacates perfectamente maduros Hass, jugo de cítricos recién exprimidos y chalotes finamente dada en brunoise. No escuche el toque de cilantro picado y un poco de chile jalapeño para un sabor extra de calor. Evite combinar demasiado, pues ello